lunchdags
Oooops. Råkade sova förbi frukost imorse. Eller ja, i alla fall till elva vilket känns lite väl länge kanske. Jobbigt val, prioritera frukost eller lunch? Som den frukostlover jag är finns det inget bättre än goda mackor, yoghurt, ägg och en stor kopp kaffe. Som jag totaldissade imorse för en gammal hederlig varm lunch istället. Nu på sommaren vänder jag så lätt på dygnet och allt för många luncher trillar bort. För mycket mackor, för lite mat resulterar i ett
enormt sötsug.. konstant! Därför slängde jag ihop detta imorse:
Pestolax med solrosfrön
En tinad laxfilé (á 125 g typ)
1 msk pesto
2 msk créme fraishe (alt. turkist yoghurt eller liknanade)
1 msk solrosfrön
salt o peppar
Rör ihop pesto och créme fraishe till en röra. Skär små snitt i laxfilén och fyll dem med röran, salta och peppra. Grädda mitt i ugn ca 12 min på 200 grader. Strö solrosfröna på den färdiga filén och servera med en god sallad och resten av såsen.
